發布(bu)時間：2011-10-15
中(zhong)國茶(cha)(cha)葉股份(fen)有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)（以(yi)下簡稱中(zhong)茶(cha)(cha)公(gong)司(si)(si)）在中(zhong)國主要(yao)的產(chan)茶(cha)(cha)省福建、浙江(jiang)、云南(nan)、湖南(nan)、湖北、廣西(xi)、江(jiang)西(xi)等地(di)擁有(you)100多(duo)萬畝(mu)的可控(kong)茶(cha)(cha)園(yuan)，其中(zhong)有(you)機茶(cha)(cha)園(yuan)10000多(duo)畝(mu)，設(she)有(you)十(shi)幾家大中(zhong)型現代化生(sheng)產(chan)加工企(qi)業和原料基地(di)，在可追(zhui)溯(su)體系建設(she)方面進(jin)行了(le)(le)有(you)益的嘗試(shi)。自日(ri)本2006年5月實施“肯定列表制”中(zhong)茶(cha)(cha)葉農(nong)(nong)殘(can)新(xin)標準以(yi)來(lai)，中(zhong)茶(cha)(cha)公(gong)司(si)(si)對日(ri)出口茶(cha)(cha)葉至今還(huan)未發生(sheng)違(wei)禁事例；面對歐盟新(xin)的農(nong)(nong)殘(can)標準的新(xin)挑(tiao)戰，中(zhong)茶(cha)(cha)公(gong)司(si)(si)也(ye)保持了(le)(le)較好(hao)的份(fen)額(e)。對茶(cha)(cha)葉產(chan)品實現了(le)(le)“源頭能控(kong)制、過(guo)程可追(zhui)溯(su)、信(xin)息可查詢、質量有(you)保證”的完整體系。
產品可追(zhui)溯管控
2009年6月1日實施的《中華人民共和國食品安全法》與原有的食品衛生法相比，擴大了法律調整范圍，涵蓋了“從田間到餐桌”的全過程，客觀上給食品安全相關責任人提出了更嚴格的要求。實踐證明，僅僅對最終產品進行監督管理不可能給消費者提供足夠的保護。在食品生產和銷售鏈的整個過程中采用預防措施，將有利于盡早發現不適用食品，從源頭上解決食品安全問題。
中茶公司以“事前控制為主、事后把關為輔”，在茶葉種植、鮮葉采摘、初制加工、精制加工、產品檢驗檢測、倉儲運輸每個環節均進行信息記錄，建立起一整套茶葉產品可追溯體系，對基地茶園實行“一片茶園一套檔案”管理模式。通過產品的生產批號能找到相應的供應商檔案、基地茶園檔案，核查出該批產品的茶樹栽培記錄、用藥記錄、生產加工記錄、產品調撥、原料拼配、品質檢驗記錄等，從而實現全過程的質量跟蹤。
中茶(cha)公司還在烏龍茶(cha)、花茶(cha)、綠茶(cha)、白(bai)茶(cha)質量可追(zhui)溯體系手工(gong)文(wen)檔(dang)資料的(de)基(ji)礎(chu)上進一步(bu)建立電子文(wen)檔(dang)，其中部分交付國外(wai)客戶的(de)產品已實現網絡可追(zhui)溯查詢。
茶園種植管理
中茶(cha)公(gong)司按(an)要求實行了出口茶(cha)葉種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)檢驗檢疫備案(an)。在茶(cha)園(yuan)種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)環節建立(li)了詳細檔案(an)，包括(kuo)種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)土壤檢測(ce)記(ji)錄、農藥(yao)(yao)等(deng)化學品管(guan)理情況、茶(cha)園(yuan)農藥(yao)(yao)安全使用(yong)保證(zheng)、農藥(yao)(yao)使用(yong)情況記(ji)錄、毛茶(cha)采(cai)購(gou)記(ji)錄等(deng)。中茶(cha)公(gong)司還每年(nian)進行基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)茶(cha)園(yuan)狀況調查評審(shen)并(bing)建立(li)了電子(zi)文檔，每年(nian)編制(zhi)、發放《農藥(yao)(yao)安全使用(yong)手冊》，并(bing)對農藥(yao)(yao)實施(shi)定(ding)點統(tong)一購(gou)買和配送模式，真正從源頭上解決(jue)了茶(cha)農安全用(yong)藥(yao)(yao)問題，從而有效地(di)(di)保證(zheng)了茶(cha)葉原(yuan)料的農殘安全。
生產加工控制
在茶(cha)葉生(sheng)產(chan)(chan)加(jia)工環節中，對初(chu)制廠、精(jing)制加(jia)工廠、最終(zhong)產(chan)(chan)品加(jia)工進(jin)行詳細(xi)記(ji)錄。每個生(sheng)產(chan)(chan)批次均擁有唯(wei)一的產(chan)(chan)品批次號(hao)碼(ma)。加(jia)工環節中實行ISO9000和(he)HACCP兩個體(ti)系進(jin)行控(kong)制，在農殘等關(guan)鍵控(kong)制點(dian)設防(fang)，購置金屬探(tan)測儀，加(jia)強檢測監管，保證產(chan)(chan)品質量安全。
客戶環節追蹤
從原料供應端、生產加工(gong)端、客(ke)戶端這三個方(fang)面(mian)中，只需其中一個方(fang)面(mian)的(de)信(xin)息，就可(ke)以跟(gen)蹤追查到另外兩個方(fang)面(mian)的(de)相(xiang)關信(xin)息的(de)茶葉產品可(ke)追溯(su)體系，所有環(huan)節所有步驟均有書面(mian)文字記錄。
采購管理(li)和(he)產(chan)品(pin)檢測(ce)把關
中茶公司通過基地建設建立了一套科學評估模式，作為向農戶及協作茶園采購茶葉原料的依據，從源頭上控制了茶葉的質量安全。對供應商實行定期評審制度，每年要對合作供應商前一年度的合作情況進行評審，考核其資質，只有通過審核的供應商才能作為公司新一年度的合格供方，并簽訂供貨協議，公司的所有原料采購必須來自于通過審核的合格供應商（包括基地公司和協作供應商）。每年度召開《產地茶葉衛生安全工作會議》，對供應商和基地茶農進行培訓和指導，使茶葉安全衛生問題深入人心。
中茶公司采用自檢和委托第三方權威機構檢測，多方比對，對原料及成品批批檢測，確保產品安全。多年來，中茶公司不斷加大對實驗室的投入，構建了強大的自我檢測能力，通過自主研發和與高校合作等方式開發檢測項目，提高檢測能力，目前已可測定39項檢測項目。2008年，中茶公司所屬廈門茶葉進出有限公司的實驗室通過國家實驗室認證，成為國內茶葉行業首家獲得此認可證書的企業，其農殘、重金屬、微生物等的檢測能力處于國內領先水平，為茶葉食品安全提供了有力保證。
中茶公司多年來通過建立茶葉產品可追溯體系，采取規范的品控手段和措施，使產品質量與安全管理得到了不斷加強，茶葉農殘衛生安全工作取得了較好成效，使我們的產品質量遠遠高于國家規定標準，贏得了國內外客戶的廣泛信任，受到了海內外消費者的一致稱道。
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中央企業第二任期考核優秀企業專題報道