發(fa)布時間：2011-10-15
中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國茶(cha)葉(xie)(xie)股份有限公(gong)司(si)(si)(si)（以(yi)下簡稱中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)公(gong)司(si)(si)(si)）在中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國主要(yao)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)茶(cha)省福建、浙江、云南、湖南、湖北、廣西、江西等(deng)地擁有100多萬畝的(de)(de)(de)可控茶(cha)園，其中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)有機茶(cha)園10000多畝，設(she)有十幾家大中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)型現代化生(sheng)產(chan)(chan)加工企業和原料基地，在可追(zhui)溯(su)體(ti)系(xi)建設(she)方面(mian)進行了有益的(de)(de)(de)嘗試(shi)。自日(ri)本2006年5月(yue)實施“肯定列表制”中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)葉(xie)(xie)農殘新標(biao)準以(yi)來，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)公(gong)司(si)(si)(si)對(dui)日(ri)出口茶(cha)葉(xie)(xie)至今還未發生(sheng)違禁事例；面(mian)對(dui)歐盟(meng)新的(de)(de)(de)農殘標(biao)準的(de)(de)(de)新挑戰，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)公(gong)司(si)(si)(si)也保持了較好的(de)(de)(de)份額。對(dui)茶(cha)葉(xie)(xie)產(chan)(chan)品實現了“源頭(tou)能控制、過程可追(zhui)溯(su)、信息可查詢、質量有保證”的(de)(de)(de)完整體(ti)系(xi)。
產品可追溯管控
2009年6月1日實施的《中華人民共和國食品安全法》與原有的食品衛生法相比，擴大了法律調整范圍，涵蓋了“從田間到餐桌”的全過程，客觀上給食品安全相關責任人提出了更嚴格的要求。實踐證明，僅僅對最終產品進行監督管理不可能給消費者提供足夠的保護。在食品生產和銷售鏈的整個過程中采用預防措施，將有利于盡早發現不適用食品，從源頭上解決食品安全問題。
中茶公司以“事前控制為主、事后把關為輔”，在茶葉種植、鮮葉采摘、初制加工、精制加工、產品檢驗檢測、倉儲運輸每個環節均進行信息記錄，建立起一整套茶葉產品可追溯體系，對基地茶園實行“一片茶園一套檔案”管理模式。通過產品的生產批號能找到相應的供應商檔案、基地茶園檔案，核查出該批產品的茶樹栽培記錄、用藥記錄、生產加工記錄、產品調撥、原料拼配、品質檢驗記錄等，從而實現全過程的質量跟蹤。
中(zhong)茶(cha)公(gong)司還在烏龍茶(cha)、花茶(cha)、綠茶(cha)、白(bai)茶(cha)質量(liang)可追(zhui)溯(su)體(ti)系(xi)手工文檔(dang)資料的基礎上進一步建立電(dian)子文檔(dang)，其(qi)中(zhong)部分交付國外(wai)客(ke)戶(hu)的產品已實(shi)現網絡可追(zhui)溯(su)查(cha)詢。
茶園種植管理
中(zhong)茶(cha)公司按要求實行了(le)出口(kou)茶(cha)葉種(zhong)植基(ji)(ji)地(di)檢(jian)驗檢(jian)疫備案。在茶(cha)園種(zhong)植環節建(jian)(jian)立(li)了(le)詳細(xi)檔案，包(bao)括種(zhong)植基(ji)(ji)地(di)土(tu)壤檢(jian)測記(ji)錄(lu)、農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)等化學品管理情況、茶(cha)園農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)安全使(shi)用保(bao)證、農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)使(shi)用情況記(ji)錄(lu)、毛茶(cha)采購記(ji)錄(lu)等。中(zhong)茶(cha)公司還每年(nian)進(jin)行基(ji)(ji)地(di)茶(cha)園狀況調查評審并建(jian)(jian)立(li)了(le)電子文檔，每年(nian)編制、發放(fang)《農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)安全使(shi)用手冊》，并對農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)實施定點(dian)統一購買和配送模式，真正(zheng)從源頭上解決了(le)茶(cha)農(nong)(nong)(nong)安全用藥(yao)(yao)(yao)問題(ti)，從而有效地(di)保(bao)證了(le)茶(cha)葉原料(liao)的農(nong)(nong)(nong)殘安全。
生產加工控制
在(zai)茶葉生產加(jia)(jia)工(gong)環節中，對初制(zhi)廠(chang)、精(jing)制(zhi)加(jia)(jia)工(gong)廠(chang)、最終產品加(jia)(jia)工(gong)進(jin)行(xing)詳細記錄。每個(ge)生產批(pi)次(ci)均擁(yong)有唯一的產品批(pi)次(ci)號碼。加(jia)(jia)工(gong)環節中實行(xing)ISO9000和HACCP兩個(ge)體系進(jin)行(xing)控制(zhi)，在(zai)農(nong)殘(can)等關鍵控制(zhi)點設防，購(gou)置金屬(shu)探測儀，加(jia)(jia)強檢測監管，保證產品質量安全。
客戶環節追蹤
從原(yuan)料(liao)供應端、生(sheng)產加工端、客戶端這三個方(fang)(fang)面中，只需其中一個方(fang)(fang)面的(de)(de)信(xin)息，就(jiu)可(ke)(ke)以跟蹤追查到另(ling)外兩個方(fang)(fang)面的(de)(de)相關信(xin)息的(de)(de)茶葉產品可(ke)(ke)追溯體系，所有(you)環節所有(you)步驟(zou)均有(you)書(shu)面文字記錄。
采購(gou)管(guan)理和產品檢測把關
中茶公司通過基地建設建立了一套科學評估模式，作為向農戶及協作茶園采購茶葉原料的依據，從源頭上控制了茶葉的質量安全。對供應商實行定期評審制度，每年要對合作供應商前一年度的合作情況進行評審，考核其資質，只有通過審核的供應商才能作為公司新一年度的合格供方，并簽訂供貨協議，公司的所有原料采購必須來自于通過審核的合格供應商（包括基地公司和協作供應商）。每年度召開《產地茶葉衛生安全工作會議》，對供應商和基地茶農進行培訓和指導，使茶葉安全衛生問題深入人心。
中茶公司采用自檢和委托第三方權威機構檢測，多方比對，對原料及成品批批檢測，確保產品安全。多年來，中茶公司不斷加大對實驗室的投入，構建了強大的自我檢測能力，通過自主研發和與高校合作等方式開發檢測項目，提高檢測能力，目前已可測定39項檢測項目。2008年，中茶公司所屬廈門茶葉進出有限公司的實驗室通過國家實驗室認證，成為國內茶葉行業首家獲得此認可證書的企業，其農殘、重金屬、微生物等的檢測能力處于國內領先水平，為茶葉食品安全提供了有力保證。
中茶公司多年來通過建立茶葉產品可追溯體系，采取規范的品控手段和措施，使產品質量與安全管理得到了不斷加強，茶葉農殘衛生安全工作取得了較好成效，使我們的產品質量遠遠高于國家規定標準，贏得了國內外客戶的廣泛信任，受到了海內外消費者的一致稱道。
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中央企業第二任期考核優秀企業專題報道