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圖為青島啤酒現代化生產線。該生產線正在生產“鴻運當頭”品類的啤酒。

不久(jiu)前，青(qing)(qing)島(dao)啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)集團3個項目(mu)同時(shi)開工，一個是在(zai)青(qing)(qing)島(dao)平度市建(jian)設(she)青(qing)(qing)島(dao)啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)平度智慧產(chan)業(ye)示范(fan)園(yuan)，一個是在(zai)青(qing)(qing)島(dao)啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)廠(chang)建(jian)設(she)智能(neng)制造示范(fan)工廠(chang)，一個是在(zai)青(qing)(qing)島(dao)西海岸新區啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)城建(jian)設(she)精釀啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)廠(chang)暨時(shi)尚花(hua)園(yuan)。3個項目(mu)總投資10億元，均在(zai)很大程度上代表了中國啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)行業(ye)未來發展的(de)新模式(shi)。

加快產業鏈條集聚

青(qing)(qing)島啤(pi)酒平度(du)智慧產業示(shi)(shi)范(fan)園(yuan)(yuan)包括青(qing)(qing)島啤(pi)酒三廠100萬千升啤(pi)酒擴建項目，建成(cheng)后(hou)將成(cheng)為亞洲最大的啤(pi)酒產業基地(di)。示(shi)(shi)范(fan)園(yuan)(yuan)中(zhong)還包括青(qing)(qing)啤(pi)物流園(yuan)(yuan)、私人(ren)定制化(hua)生產平臺、麥芽廠擴建、健(jian)康(kang)飲品中(zhong)心建設等項目以及包裝印刷中(zhong)心、易(yi)拉罐啤(pi)酒瓶中(zhong)心、酵母深(shen)加工等相關產業，一個百億元級智慧型產業示(shi)(shi)范(fan)園(yuan)(yuan)呼(hu)之欲(yu)出。

“以青島啤(pi)酒(jiu)三廠(chang)100萬千升啤(pi)酒(jiu)生產能力為(wei)核心，青啤(pi)將(jiang)統一(yi)規(gui)劃升級現有上下游產業，拓展麥芽(ya)、包裝材料、倉(cang)儲物流、啤(pi)酒(jiu)酵(jiao)母深加工、私人定制、文(wen)旅等(deng)鏈條，增強(qiang)產業鏈集聚(ju)及帶動(dong)效應。”青島啤(pi)酒(jiu)三廠(chang)廠(chang)長劉德(de)利告(gao)訴記(ji)者。

啤酒行業起步較早(zao)，當時大(da)多數(shu)企(qi)(qi)業對產(chan)業鏈(lian)還(huan)不(bu)了(le)解，因(yin)而上下游企(qi)(qi)業相對分散，制瓶、制麥、包裝、印刷、物流倉儲(chu)等即便處于同(tong)一座城市，也大(da)多分布于各(ge)處，沒有形成集(ji)聚效應。隨著定制時代的來(lai)臨，個性化市場(chang)要求產(chan)業鏈(lian)相關企(qi)(qi)業反(fan)應更(geng)加迅速、協同(tong)效率更(geng)高，這(zhe)也使得產(chan)業鏈(lian)集(ji)聚成為行業升級的必然選擇。

青島(dao)啤酒(jiu)是(shi)中國啤酒(jiu)行(xing)業(ye)個(ge)性(xing)化(hua)定(ding)制(zhi)的先行(xing)者。經過5年探索(suo)，目(mu)前(qian)其(qi)(qi)個(ge)性(xing)化(hua)定(ding)制(zhi)已大體(ti)形(xing)成3種模式。其(qi)(qi)一是(shi)企業(ye)、社(she)會(hui)組織、IP常態化(hua)團(tuan)購(gou)定(ding)制(zhi)，如(ru)(ru)復(fu)星、萬(wan)科、融創、保利、康普(pu)頓、碧桂園(yuan)等各行(xing)業(ye)頭部企業(ye)，均(jun)定(ding)制(zhi)了專門的客戶禮品；其(qi)(qi)二是(shi)渠道(dao)定(ding)制(zhi)，即針對新興(xing)渠道(dao)和特殊(shu)渠道(dao)開展(zhan)跨界合作，比如(ru)(ru)為肯德基、必勝客、周黑(hei)鴨等定(ding)制(zhi)特定(ding)產品；三(san)是(shi)私人定(ding)制(zhi)，該類型(xing)產品的主要應用場(chang)景是(shi)婚(hun)慶和聚會(hui)，通常需要在罐(guan)體(ti)包裝(zhuang)上打印婚(hun)紗照、聚會(hui)照等。目(mu)前(qian)，青啤已能做(zuo)到15箱起便可(ke)定(ding)制(zhi)的“超小(xiao)單”。

這(zhe)么小的量還要做到(dao)定(ding)制，這(zhe)意味著啤(pi)酒(jiu)罐體包裝需要隨時改變，唯有(you)上下游產業鏈(lian)無縫銜接(jie)才有(you)可(ke)能(neng)滿(man)足需求。針對這(zhe)一情(qing)況(kuang)，青(qing)啤(pi)很早便(bian)聯合各家企業，并開展了(le)成(cheng)功(gong)的探索。如(ru)今，青(qing)啤(pi)三廠與啤(pi)酒(jiu)罐企業山東奧瑞(rui)金包裝有(you)限公司(si)“比鄰而居”，二(er)者的數據(ju)開放共(gong)享(xiang)。此(ci)舉帶來(lai)了(le)一個(ge)額外好(hao)處，以往啤(pi)酒(jiu)罐出廠要經過生產商檢驗(yan)，到(dao)了(le)青(qing)啤(pi)又要做二(er)次檢驗(yan)，數據(ju)共(gong)享(xiang)后只要一次檢驗(yan)即可(ke)，雙方(fang)都節省(sheng)了(le)大(da)量時間和成(cheng)本(ben)。同樣(yang)道理，定(ding)制產品下線(xian)后，同處于一個(ge)園區(qu)內的物(wu)流企業可(ke)以迅(xun)速(su)將定(ding)制酒(jiu)運送到(dao)客戶手中，物(wu)流成(cheng)本(ben)、倉(cang)儲(chu)成(cheng)本(ben)也(ye)大(da)幅下降。

“青島啤酒平度智(zhi)慧(hui)產(chan)(chan)業示范園建成(cheng)后，將(jiang)把(ba)更多產(chan)(chan)業鏈(lian)企業聯合起(qi)來，從(cong)產(chan)(chan)智(zhi)融(rong)合、資(zi)源共(gong)(gong)享、數據打通、技術(shu)賦(fu)能等(deng)方面構(gou)建互(hu)利(li)共(gong)(gong)生(sheng)的(de)產(chan)(chan)業生(sheng)態圈。”劉德(de)利(li)說，在不久(jiu)的(de)將(jiang)來，工廠從(cong)網絡上獲取訂單(dan)(dan)，按照訂單(dan)(dan)要求選擇大批量生(sheng)產(chan)(chan)或者定(ding)制(zhi)化柔性(xing)(xing)生(sheng)產(chan)(chan)。同時，從(cong)制(zhi)麥、釀造、灌裝、個性(xing)(xing)化包裝設計(ji)、生(sheng)產(chan)(chan)、物流等(deng)啤酒生(sheng)產(chan)(chan)的(de)全(quan)供應(ying)鏈(lian)環(huan)節，乃至酵母深加工、健(jian)康(kang)飲品等(deng)相關(guan)產(chan)(chan)業都可以在平度智(zhi)慧(hui)產(chan)(chan)業園內完成(cheng)，實現全(quan)過程“一條龍”。

據悉(xi)，青島啤酒平(ping)度智慧(hui)產(chan)業示范園(yuan)只是青島啤酒產(chan)業鏈集聚(ju)(ju)的(de)第一個園(yuan)區，未來集團還(huan)將根據產(chan)業發展需(xu)求，在全國不同(tong)區域(yu)建成多個產(chan)業集聚(ju)(ju)園(yuan)區。

向智能制造要效率

對于中國(guo)啤酒業來說(shuo)，產業集聚(ju)模式雖(sui)然(ran)代表(biao)了方(fang)向，但僅(jin)從產品層(ceng)面看，真正比拼的(de)還(huan)是工廠(chang)自身研發及生產能力。如何(he)提升每家工廠(chang)的(de)效率？青島(dao)啤酒的(de)答案是智(zhi)能制造。

日前，位于青島(dao)市登州路56號的青島(dao)啤酒廠(chang)智能(neng)制(zhi)造示(shi)范(fan)工廠(chang)開工了(le)。該示(shi)范(fan)工廠(chang)可以(yi)被視(shi)為青島(dao)啤酒“向(xiang)智能(neng)制(zhi)造要效率”的又一里(li)程碑事件。

“改造升級后，這里將(jiang)(jiang)變成無(wu)人(ren)工廠。”青島啤(pi)酒廠廠長孟慶尚告訴記者，在(zai)包裝(zhuang)線與成品倉庫之(zhi)間穿梭的AGV無(wu)人(ren)叉(cha)車(che)可(ke)自動(dong)搬運(yun)物料；灌(guan)裝(zhuang)、貼標、包裝(zhuang)、驗酒等也會實現高度智(zhi)能化；除(chu)了少數(shu)設備(bei)需要巡查人(ren)員外，未來工廠里將(jiang)(jiang)很(hen)難見到人(ren)影……

“該項目將引進國際(ji)一流智能化(hua)生(sheng)(sheng)產線，行(xing)業領先的智能包裝線、集中控制系(xi)(xi)統(tong)(tong)和生(sheng)(sheng)產線監控系(xi)(xi)統(tong)(tong)，無(wu)人值守的自動(dong)化(hua)立體倉庫，同時(shi)還會打(da)造智能物流系(xi)(xi)統(tong)(tong)，實現物料供(gong)應(ying)、生(sheng)(sheng)產、發運和產品(pin)追溯全供(gong)應(ying)鏈智能化(hua)、自動(dong)化(hua)流水線生(sheng)(sheng)產。”孟慶尚說。

事實上(shang)，啤酒行業的生(sheng)產(chan)線(xian)效(xiao)率差別(bie)很(hen)大。一(yi)方面，用工人(ren)數(shu)差異很(hen)大，產(chan)能(neng)(neng)相同的生(sheng)產(chan)線(xian)用工數(shu)動輒相差數(shu)倍(bei)；另一(yi)方面，設(she)備(bei)效(xiao)率差異很(hen)大，這(zhe)意味著(zhu)噸酒成(cheng)本(ben)也會相應(ying)相差數(shu)倍(bei)。在(zai)人(ren)工成(cheng)本(ben)飛(fei)速(su)提(ti)升的當下，智能(neng)(neng)制(zhi)造無(wu)疑是降(jiang)低成(cheng)本(ben)、提(ti)高效(xiao)率的重(zhong)要砝碼。據(ju)測(ce)算，青(qing)島啤酒廠智能(neng)(neng)制(zhi)造升級后(hou)，人(ren)工成(cheng)本(ben)將降(jiang)低20%，同期生(sheng)產(chan)效(xiao)率將提(ti)高30%。

根據計劃，未來青(qing)島啤酒將陸續(xu)對(dui)全國多個(ge)工廠實施智能化改造，從(cong)而大(da)幅(fu)提升生產效率。

跨界融合時尚文旅

青島啤酒同時開(kai)工的第三個項目，是在青島西海岸新(xin)區啤酒城(cheng)建設精釀啤酒廠暨(ji)時尚(shang)花園。

“我們的(de)目標是在西海(hai)岸啤酒(jiu)城開發(fa)一(yi)個(ge)世界(jie)級、綜合性精(jing)(jing)釀(niang)(niang)啤酒(jiu)主(zhu)題(ti)旅游(you)目的(de)地，集精(jing)(jing)釀(niang)(niang)體驗工坊(fang)、精(jing)(jing)釀(niang)(niang)主(zhu)題(ti)美宿、1903CLUB、MODEL‘轟(hong)趴’（私人聚(ju)會(hui)）于(yu)一(yi)體，建成(cheng)后將成(cheng)為中國首家(jia)集精(jing)(jing)釀(niang)(niang)啤酒(jiu)生產(chan)、銷(xiao)售、研學、住宿、餐飲、娛樂等于(yu)一(yi)體的(de)時尚、休閑(xian)體驗基地。”青島啤酒(jiu)文化(hua)傳(chuan)播有限(xian)公司(si)董事長、總經理朱(zhu)軍海(hai)說。

這個以精(jing)釀為軸向時尚文(wen)(wen)旅(lv)跨(kua)界的(de)項(xiang)目(mu)，可謂世(shi)界啤(pi)酒(jiu)業(ye)的(de)全新(xin)嘗試，也(ye)是啤(pi)酒(jiu)業(ye)發展潮流(liu)帶來的(de)新(xin)業(ye)態。近年來，精(jing)釀啤(pi)酒(jiu)風頭(tou)正勁，其文(wen)(wen)化內涵與休閑(xian)旅(lv)游文(wen)(wen)化息息相關。正是基于(yu)對這種文(wen)(wen)化內涵的(de)洞察(cha)，青島啤(pi)酒(jiu)上馬了這個啤(pi)酒(jiu)業(ye)前所未有的(de)項(xiang)目(mu)。

“敢于上馬這(zhe)(zhe)個項目，源(yuan)于我(wo)(wo)們做(zuo)啤酒(jiu)博物館20多年的成(cheng)功經(jing)驗(yan)。”朱軍海告訴記者，青島啤酒(jiu)博物館把(ba)啤酒(jiu)制造(zao)(zao)與啤酒(jiu)文(wen)化、啤酒(jiu)歷史、釀(niang)造(zao)(zao)體(ti)驗(yan)、品酒(jiu)、文(wen)化產品銷售融(rong)合(he)在一(yi)起，每(mei)年贏(ying)利額可達1億元，創造(zao)(zao)了工業博物館的奇跡。“此外，我(wo)(wo)們還在全國多座城市開(kai)設了不(bu)少社區酒(jiu)吧，也都(dou)(dou)很成(cheng)功。這(zhe)(zhe)些(xie)都(dou)(dou)為我(wo)(wo)們做(zuo)好這(zhe)(zhe)個項目增添了信心。”

按照青啤(pi)(pi)的(de)(de)設(she)計，“精釀(niang)花(hua)園”的(de)(de)主要業態包括，以釀(niang)造各(ge)種(zhong)精釀(niang)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)和工業旅游為(wei)(wei)核(he)(he)心(xin)的(de)(de)“精釀(niang)工坊(fang)”，以秀場(chang)演(yan)藝、餐飲和啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)品(pin)評為(wei)(wei)核(he)(he)心(xin)的(de)(de)“秀場(chang)酒(jiu)(jiu)吧(ba)”，以啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)元素(su)為(wei)(wei)核(he)(he)心(xin)、充斥著啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)氛圍的(de)(de)主題(ti)酒(jiu)(jiu)店，以釀(niang)酒(jiu)(jiu)師課堂、沙龍等各(ge)種(zhong)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)研學(xue)場(chang)景為(wei)(wei)核(he)(he)心(xin)的(de)(de)“大師講堂”，以及將海濱(bin)資源優(you)勢與啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)文(wen)化緊密結合(he)在一起的(de)(de)“沙灘音樂(le)節”等。

“我(wo)們將把(ba)制(zhi)造(zao)業(ye)與文(wen)旅(lv)產業(ye)融合在一(yi)起(qi)，推動(dong)‘精釀花園’一(yi)年四季常態化(hua)運營(ying)，爭(zheng)取成為‘網紅打卡(ka)地’。同時，把(ba)周邊的餐(can)飲、文(wen)化(hua)消費等各種資源帶動(dong)起(qi)來，打造(zao)永(yong)不閉(bi)幕的啤酒節。”朱(zhu)軍(jun)海(hai)說。

根據計劃(hua)，如(ru)果(guo)“精釀(niang)花園(yuan)”能夠順(shun)利達(da)成預期目標(biao)，青(qing)島啤(pi)酒(jiu)將在全國范圍內復制(zhi)這一探索，使之成為未來重要(yao)的發展板塊(kuai)。

“沒有傳統行業(ye)，只(zhi)有傳統企業(ye)。企業(ye)發展好不好，關鍵要看能不能踏準甚至引領(ling)(ling)時代變革的步伐，不斷開展自我(wo)革新(xin)。”青島啤酒董事(shi)長黃克興(xing)認為，這(zhe)次集中(zhong)開工(gong)的3個(ge)項目涵蓋產(chan)業(ye)集群、智(zhi)能制(zhi)造、時尚文(wen)旅等(deng)多個(ge)領(ling)(ling)域，是新(xin)技術、新(xin)產(chan)業(ye)、新(xin)業(ye)態、新(xin)模式在各(ge)個(ge)場景應用(yong)探(tan)索的一次實踐。

【責任(ren)編(bian)輯：趙藝涵】