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圖為青島啤酒現代化生產線。該生產線正在生產“鴻運當頭”品類的啤酒。

不久前，青(qing)島啤酒集(ji)團3個(ge)項目(mu)(mu)同時開工(gong)，一(yi)(yi)個(ge)是(shi)(shi)在(zai)(zai)青(qing)島平(ping)度(du)(du)市建設(she)青(qing)島啤酒平(ping)度(du)(du)智(zhi)慧產業(ye)示范園(yuan)，一(yi)(yi)個(ge)是(shi)(shi)在(zai)(zai)青(qing)島啤酒廠建設(she)智(zhi)能制(zhi)造示范工(gong)廠，一(yi)(yi)個(ge)是(shi)(shi)在(zai)(zai)青(qing)島西(xi)海(hai)岸新(xin)區啤酒城建設(she)精(jing)釀啤酒廠暨時尚花園(yuan)。3個(ge)項目(mu)(mu)總投(tou)資10億元(yuan)，均在(zai)(zai)很大程度(du)(du)上代表了中國啤酒行業(ye)未來發展(zhan)的(de)新(xin)模式。

加快產業鏈條集聚

青(qing)島啤(pi)(pi)酒(jiu)平度智(zhi)慧產(chan)(chan)(chan)業示范園(yuan)(yuan)包(bao)括青(qing)島啤(pi)(pi)酒(jiu)三廠100萬千升啤(pi)(pi)酒(jiu)擴(kuo)建項目，建成后將成為亞洲最大的啤(pi)(pi)酒(jiu)產(chan)(chan)(chan)業基地(di)。示范園(yuan)(yuan)中(zhong)(zhong)還包(bao)括青(qing)啤(pi)(pi)物流園(yuan)(yuan)、私人定(ding)制化生產(chan)(chan)(chan)平臺、麥芽廠擴(kuo)建、健康飲品中(zhong)(zhong)心(xin)建設(she)等項目以(yi)及包(bao)裝(zhuang)印刷中(zhong)(zhong)心(xin)、易(yi)拉(la)罐啤(pi)(pi)酒(jiu)瓶中(zhong)(zhong)心(xin)、酵母深(shen)加工等相關產(chan)(chan)(chan)業，一個百億元級(ji)智(zhi)慧型產(chan)(chan)(chan)業示范園(yuan)(yuan)呼之(zhi)欲(yu)出。

“以青(qing)島啤(pi)酒(jiu)(jiu)三(san)廠100萬千升啤(pi)酒(jiu)(jiu)生產能(neng)力為核(he)心，青(qing)啤(pi)將(jiang)統一規劃(hua)升級(ji)現(xian)有上(shang)下游產業(ye)，拓展麥芽、包裝材料、倉儲物流(liu)、啤(pi)酒(jiu)(jiu)酵母深加工、私人定制、文旅等鏈(lian)(lian)條，增強產業(ye)鏈(lian)(lian)集聚及帶動效應。”青(qing)島啤(pi)酒(jiu)(jiu)三(san)廠廠長劉德(de)利告訴記者。

啤酒行業(ye)(ye)起步較(jiao)早(zao)，當時(shi)大多(duo)數企業(ye)(ye)對產(chan)業(ye)(ye)鏈還不(bu)了(le)解(jie)，因而(er)上(shang)下游企業(ye)(ye)相(xiang)對分散，制瓶(ping)、制麥、包裝、印刷、物流倉(cang)儲等即(ji)便處(chu)于同一座城市，也大多(duo)分布(bu)于各處(chu)，沒有形成(cheng)集(ji)(ji)聚效應。隨(sui)著(zhu)定制時(shi)代的來臨，個性化市場要(yao)求產(chan)業(ye)(ye)鏈相(xiang)關企業(ye)(ye)反應更加迅速(su)、協同效率更高，這也使得(de)產(chan)業(ye)(ye)鏈集(ji)(ji)聚成(cheng)為(wei)行業(ye)(ye)升級的必然(ran)選(xuan)擇(ze)。

青島(dao)啤(pi)酒是中國啤(pi)酒行業個性化(hua)(hua)定制(zhi)(zhi)的(de)先(xian)行者。經過5年(nian)探索，目前其個性化(hua)(hua)定制(zhi)(zhi)已大體(ti)形成3種模式。其一是企(qi)業、社(she)會(hui)(hui)組織、IP常態化(hua)(hua)團購定制(zhi)(zhi)，如復(fu)星(xing)、萬(wan)科、融創(chuang)、保(bao)利、康普頓、碧桂園等各行業頭部企(qi)業，均定制(zhi)(zhi)了(le)專門的(de)客戶禮品(pin)；其二是渠(qu)(qu)道定制(zhi)(zhi)，即針對(dui)新興渠(qu)(qu)道和(he)(he)特(te)殊渠(qu)(qu)道開展跨界合作，比如為肯德基、必勝(sheng)客、周黑鴨(ya)等定制(zhi)(zhi)特(te)定產品(pin)；三是私人定制(zhi)(zhi)，該類型產品(pin)的(de)主要應用場(chang)景是婚(hun)慶和(he)(he)聚會(hui)(hui)，通常需要在罐(guan)體(ti)包裝上打印婚(hun)紗(sha)照(zhao)、聚會(hui)(hui)照(zhao)等。目前，青啤(pi)已能做到15箱(xiang)起便可定制(zhi)(zhi)的(de)“超小單”。

這么小的(de)(de)量還要做到(dao)(dao)(dao)定制(zhi)(zhi)(zhi)，這意味著啤(pi)(pi)(pi)酒罐(guan)體包裝需要隨時改(gai)變(bian)，唯有(you)上下(xia)游產(chan)業鏈無(wu)縫銜接才有(you)可能滿足需求(qiu)。針(zhen)對(dui)這一(yi)情況，青(qing)啤(pi)(pi)(pi)很早便聯合(he)各家企業，并開展了(le)(le)成(cheng)功的(de)(de)探索。如(ru)今，青(qing)啤(pi)(pi)(pi)三(san)廠(chang)與(yu)啤(pi)(pi)(pi)酒罐(guan)企業山東奧瑞(rui)金包裝有(you)限(xian)公司“比(bi)鄰(lin)而(er)居”，二(er)者(zhe)的(de)(de)數據(ju)開放共享。此舉帶來了(le)(le)一(yi)個額外好處，以往啤(pi)(pi)(pi)酒罐(guan)出廠(chang)要經過生產(chan)商(shang)檢驗(yan)，到(dao)(dao)(dao)了(le)(le)青(qing)啤(pi)(pi)(pi)又要做二(er)次(ci)檢驗(yan)，數據(ju)共享后只要一(yi)次(ci)檢驗(yan)即可，雙方都(dou)節省(sheng)了(le)(le)大(da)量時間(jian)和(he)成(cheng)本。同樣道理(li)，定制(zhi)(zhi)(zhi)產(chan)品下(xia)線(xian)后，同處于一(yi)個園區(qu)內(nei)的(de)(de)物流企業可以迅速(su)將(jiang)定制(zhi)(zhi)(zhi)酒運送到(dao)(dao)(dao)客戶手中(zhong)，物流成(cheng)本、倉儲成(cheng)本也(ye)大(da)幅下(xia)降。

“青(qing)島(dao)啤(pi)酒平(ping)(ping)度(du)智慧(hui)產(chan)(chan)業(ye)示范園建成后，將把更多產(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)企業(ye)聯合(he)起來，從(cong)產(chan)(chan)智融合(he)、資源共(gong)享、數據(ju)打通、技(ji)術(shu)賦能等方面構建互利(li)共(gong)生的產(chan)(chan)業(ye)生態圈。”劉德利(li)說，在不(bu)久的將來，工廠從(cong)網絡上獲(huo)取訂單，按照訂單要求選擇大批(pi)量生產(chan)(chan)或者定制(zhi)化柔性生產(chan)(chan)。同(tong)時，從(cong)制(zhi)麥、釀(niang)造、灌(guan)裝、個性化包裝設計(ji)、生產(chan)(chan)、物流等啤(pi)酒生產(chan)(chan)的全供應鏈(lian)環節，乃(nai)至酵母深(shen)加工、健康飲品等相關產(chan)(chan)業(ye)都(dou)可以在平(ping)(ping)度(du)智慧(hui)產(chan)(chan)業(ye)園內完成，實現(xian)全過程“一條龍”。

據(ju)悉，青島啤酒(jiu)平度智慧(hui)產(chan)業(ye)(ye)示范園(yuan)只是青島啤酒(jiu)產(chan)業(ye)(ye)鏈集聚的第(di)一個園(yuan)區，未來(lai)集團還將(jiang)根據(ju)產(chan)業(ye)(ye)發展需求，在全(quan)國(guo)不同區域建成(cheng)多個產(chan)業(ye)(ye)集聚園(yuan)區。

向智能制造要效率

對于中國啤(pi)酒(jiu)(jiu)業來說，產(chan)(chan)(chan)業集(ji)聚模(mo)式(shi)雖(sui)然代表了(le)方向，但僅從產(chan)(chan)(chan)品層面看(kan)，真(zhen)正(zheng)比拼的還(huan)是工廠(chang)自(zi)身研發(fa)及生產(chan)(chan)(chan)能力。如何提升(sheng)每家工廠(chang)的效率？青島(dao)啤(pi)酒(jiu)(jiu)的答(da)案是智能制造。

日(ri)前，位于青(qing)島市登州路56號的青(qing)島啤酒(jiu)廠智(zhi)能制造(zao)示范(fan)工(gong)廠開工(gong)了。該示范(fan)工(gong)廠可以被視為(wei)青(qing)島啤酒(jiu)“向智(zhi)能制造(zao)要效(xiao)率”的又一里程碑事件。

“改造升級后，這里將(jiang)(jiang)變(bian)成(cheng)(cheng)無人(ren)工(gong)廠。”青島啤酒(jiu)廠廠長(chang)孟慶尚(shang)告訴記者，在(zai)包(bao)裝線與成(cheng)(cheng)品倉庫之間(jian)穿梭的AGV無人(ren)叉車可自動(dong)搬運(yun)物(wu)料；灌裝、貼標、包(bao)裝、驗酒(jiu)等也會實現高度智能化(hua)；除了少(shao)數設備需要(yao)巡查人(ren)員外，未(wei)來工(gong)廠里將(jiang)(jiang)很難見到人(ren)影……

“該項目將(jiang)引進國際一流智(zhi)能(neng)化(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian)，行業領先的智(zhi)能(neng)包裝線(xian)、集(ji)中(zhong)控(kong)制(zhi)系(xi)統(tong)和生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian)監控(kong)系(xi)統(tong)，無人(ren)值守的自動化(hua)立(li)體(ti)倉庫，同時還(huan)會打造(zao)智(zhi)能(neng)物流系(xi)統(tong)，實現物料供應、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、發運和產(chan)(chan)品追溯全供應鏈智(zhi)能(neng)化(hua)、自動化(hua)流水線(xian)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)。”孟(meng)慶尚說。

事實上，啤酒(jiu)(jiu)行(xing)業的生產線效(xiao)率(lv)差(cha)(cha)別很大。一方面(mian)，用工人數(shu)差(cha)(cha)異很大，產能(neng)(neng)相(xiang)同的生產線用工數(shu)動輒相(xiang)差(cha)(cha)數(shu)倍；另一方面(mian)，設備效(xiao)率(lv)差(cha)(cha)異很大，這意味著噸酒(jiu)(jiu)成本也會相(xiang)應相(xiang)差(cha)(cha)數(shu)倍。在(zai)人工成本飛速(su)提(ti)(ti)升的當下，智能(neng)(neng)制造無(wu)疑是降低(di)成本、提(ti)(ti)高效(xiao)率(lv)的重要砝碼。據(ju)測(ce)算，青島啤酒(jiu)(jiu)廠智能(neng)(neng)制造升級后，人工成本將降低(di)20%，同期生產效(xiao)率(lv)將提(ti)(ti)高30%。

根據(ju)計劃，未(wei)來青島啤酒將陸續對全(quan)國多(duo)個工廠(chang)實(shi)施智能(neng)化改造(zao)，從而(er)大(da)幅(fu)提升(sheng)生產效率。

跨界融合時尚文旅

青島啤酒(jiu)同時開工的第三個(ge)項目，是在(zai)青島西海岸新區啤酒(jiu)城建設精釀啤酒(jiu)廠暨時尚花園(yuan)。

“我們(men)的(de)目(mu)標(biao)是在西海岸啤酒(jiu)(jiu)城開(kai)發一(yi)個世界(jie)級、綜合性精釀啤酒(jiu)(jiu)主(zhu)題旅游目(mu)的(de)地(di)，集(ji)精釀體驗工坊、精釀主(zhu)題美(mei)宿、1903CLUB、MODEL‘轟趴’（私人聚(ju)會）于(yu)一(yi)體，建成(cheng)后將成(cheng)為中(zhong)國首家集(ji)精釀啤酒(jiu)(jiu)生產、銷售、研學、住宿、餐飲、娛樂等于(yu)一(yi)體的(de)時(shi)尚、休閑體驗基地(di)。”青島啤酒(jiu)(jiu)文化(hua)傳播有限公(gong)司(si)董事長(chang)、總經理朱軍海說。

這(zhe)個(ge)以精釀為軸向時尚文(wen)旅(lv)跨界的(de)項目，可謂(wei)世界啤(pi)酒(jiu)(jiu)業的(de)全新嘗試，也是(shi)啤(pi)酒(jiu)(jiu)業發展潮流帶來(lai)(lai)的(de)新業態。近年來(lai)(lai)，精釀啤(pi)酒(jiu)(jiu)風頭正(zheng)(zheng)勁，其文(wen)化(hua)內涵與(yu)休閑旅(lv)游文(wen)化(hua)息息相關。正(zheng)(zheng)是(shi)基(ji)于對這(zhe)種(zhong)文(wen)化(hua)內涵的(de)洞察，青島啤(pi)酒(jiu)(jiu)上馬(ma)了這(zhe)個(ge)啤(pi)酒(jiu)(jiu)業前所未有的(de)項目。

“敢(gan)于(yu)上(shang)馬這個項目(mu)，源于(yu)我們(men)做啤(pi)酒博(bo)物(wu)(wu)館(guan)(guan)20多年(nian)的(de)成功經(jing)驗(yan)。”朱(zhu)軍海告訴記者(zhe)，青島啤(pi)酒博(bo)物(wu)(wu)館(guan)(guan)把啤(pi)酒制造與啤(pi)酒文(wen)化、啤(pi)酒歷(li)史、釀造體驗(yan)、品(pin)酒、文(wen)化產(chan)品(pin)銷售融合在(zai)一起，每年(nian)贏利額可達1億元，創造了(le)工業(ye)博(bo)物(wu)(wu)館(guan)(guan)的(de)奇跡。“此外，我們(men)還在(zai)全國多座(zuo)城(cheng)市開設(she)了(le)不少社(she)區酒吧，也(ye)都很(hen)成功。這些都為我們(men)做好這個項目(mu)增添了(le)信(xin)心。”

按照青(qing)啤的設(she)計，“精釀(niang)花園”的主要業態包括，以釀(niang)造(zao)各(ge)種精釀(niang)啤酒(jiu)和(he)工(gong)(gong)業旅游為(wei)(wei)核心的“精釀(niang)工(gong)(gong)坊”，以秀場演(yan)藝(yi)、餐飲和(he)啤酒(jiu)品(pin)評為(wei)(wei)核心的“秀場酒(jiu)吧(ba)”，以啤酒(jiu)元素為(wei)(wei)核心、充斥著啤酒(jiu)氛圍的主題酒(jiu)店，以釀(niang)酒(jiu)師(shi)課堂、沙龍(long)等各(ge)種啤酒(jiu)研學場景為(wei)(wei)核心的“大師(shi)講堂”，以及將海濱(bin)資源優勢與啤酒(jiu)文化緊(jin)密結合(he)在一起的“沙灘音樂(le)節”等。

“我們將把(ba)制造(zao)業(ye)與文旅產業(ye)融合(he)在一起(qi)，推動‘精釀花(hua)園(yuan)’一年四(si)季常態化(hua)運營，爭(zheng)取成(cheng)為‘網(wang)紅(hong)打卡地’。同時(shi)，把(ba)周邊(bian)的(de)餐(can)飲、文化(hua)消費等(deng)各(ge)種資(zi)源(yuan)帶動起(qi)來(lai)，打造(zao)永不閉幕(mu)的(de)啤酒節。”朱(zhu)軍海說(shuo)。

根(gen)據(ju)計劃，如果“精釀花園”能夠(gou)順利達成(cheng)預期目標，青島(dao)啤酒將在(zai)全國范圍內復制這(zhe)一探(tan)索，使之成(cheng)為未來重(zhong)要(yao)的發展板塊。

“沒有(you)傳(chuan)統(tong)行業(ye)，只有(you)傳(chuan)統(tong)企(qi)業(ye)。企(qi)業(ye)發展好不(bu)好，關鍵要看能(neng)不(bu)能(neng)踏準甚(shen)至(zhi)引領(ling)時代變(bian)革(ge)的(de)步(bu)伐，不(bu)斷開展自我革(ge)新。”青島(dao)啤(pi)酒董事長(chang)黃克興認為，這次集中(zhong)開工的(de)3個項(xiang)目涵蓋(gai)產業(ye)集群、智能(neng)制造、時尚文旅等(deng)多個領(ling)域，是新技術、新產業(ye)、新業(ye)態、新模(mo)式在各個場景(jing)應(ying)用探索的(de)一次實踐。

【責任編(bian)輯：趙藝涵(han)】